生ホタテ貝柱500g (L~2S)
鮮度にこだわった最高の生ホタテ
朝早くに水揚げされた帆立を手作業で剥き、その日の内にパック詰めまで行います。
帆立は非常に繊細な食材です。活貝の状態でも衝撃を多く受けると弱り、貝柱の硬化が早まります。貝柱だけの状態になるとより顕著になり手元から落とした衝撃だけで硬化してしまいます。こうなってしまうと見た目、食感が悪くなり商品になりません。
貝柱を一粒一粒選別する作業も人の手で行います。規格外品をはじくのは長年の経験がある人の目でなくてはできないからです。
わたしたちは細心の注意を払い、加工作業を行っています。
全国の市場からもご注文をいただく自慢の「生ホタテ貝柱」をぜひご賞味ください。
